Dentro das atividades centrais do Project Yume, uma das mais importantes é com certeza a do Nihon Ryori, ou seja, a culinária japonesa. O que era somente uma atividade da associação em épocas de Matsuri, se tornou um grupo. No Nihon Ryori os membros buscam aprender sobre a culinária do Japão e ao mesmo tempo estão encarregados da elaboração e da venda dessas receitas maravilhosas nos eventos e matsuris aos quais participam. Muito carinho e dedicação são necessários nesse grupo.
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